Cách nầu phở bò ngon không cưỡng nổi

Phở – món ăn truyền thống của người xứ Hà Thành, nét tinh tế của nền ẩm thực nước nhà. Chỉ cần bỏ ra 1 chút thời gian và công sức, bạn đã có thể đem lại cho gia đình yêu dấu một món ngon đậm đà, thơm dịu không khác gì các quán Phở nổi tiếng.

Dưới đây là công thức nấu phở bò thơm ngon mà lại đơn giản mà bạn có thể nấu ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

– 2 miếng gừng dài khoảng 9cm và 2 củ hành tây

– 1 cân thịt vai bò và khoảng 2kg xương bò

– 100 gram hành lá

– 1/3 chén nước mắm; 60 g đường phèn hoặc 2,5 thìa đường cát

– 8 bông hoa hồi; 6 nụ hoa đinh hương và 1 miếng quế

– Thảo quả: 2 quả

– 2 muỗng cafe hạt rau mùi; 2 thìa cafe hạt thì là; 1 thìa cafe muối

– 500 gam bánh phở

– 150 gam thịt bò thăn, thái lát mỏng

Nguyên liệu trang trí gồm có:

– Ớt; rau mùi; giá đỗ; hành khô; hành lá; húng quế; chanh

>>> Khám phá: 5 quán ăn ngon càng về đêm càng tấp nập cho người có thú ăn đêm ở Hà Nội

Cách làm:

Bước 1: Nướng gừng và hành trong khoảng 3 phút cho tới khi hơi cháy đen và có mùi thơm nhẹ. Sau khi nướng xong thì rửa thật sạch và loại bỏ những chỗ cháy đen.

Bước 2: Rửa sạch xương bò rồi cho vào 1 nồi lớn và thêm nước. Đun sôi trong vòng 5 phút. Sau đó, tắt bếp, dùng rây lọc, đổ nước, rửa sạch xương bằng nước lạnh,

Bước 3: Thêm 5 lit nước vào nồi và đun sôi. Sau khi nước đã sôi chín thì cho xương, thịt nạc vai vào nồi cùng với gừng và hành củ, thêm hành lá, nước mắm, đường. Giảm lửa nhỏ lại và đun cho đến khi thịt mềm, đun trong khoảng 40 phút. Trong lúc hầm, thường xuyên vớt bọt để nước hầm xương được trong và hấp dẫn hơn.

Bước 4: Cho 1 miếng thịt vào bát nước lạnh sau đó vớt ra và cất vào tủ lạnh. Miếng còn lại vẫn để trong nồi.

Bước 5: Cho các loại gia vị đã chuẩn bị vào (gồm hoa hồi, đinh hương, quế, thảo quả, hạt thì là và hạt rau mùi) 1 chiếc chảo khô rang ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 3 phút, cho đến khi dậy mùi thơm. Cho tất cả vào một miếng vài rồi buộc lại và thả trong nồi nước dùng.

Bước 6: Tiếp tục hầm trong khoảng 4 tiếng đồng hồ. Thêm muối và sôi lên. Bạn có thể nêm gia vị bằng cách thêm muối, đường hoặc nước mắm cho vừa miệng.

Bước 7: Khi ăn, lấy bánh phở trụng qua nước xôi để vào bát, xếp hết các thứ thịt mỗi thứ một ít lên rồi rưới nước dùng vào. Trang trí với các loại rau thơm để món Phở hấp dẫn hơn nhé!.

Bí quyết của 1 công thức Phở hoàn hảo là không thêm hoặc giảm lượng muối mà thay vào đó là nước mắm. Tuy nhiên, tất cả đều tùy thuộc vào sở thích của bạn và gia đình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

>>> Bữa trưa hấp dẫn với món chân gà om xì dầu