Nguồn gốc xuất sứ của mầm đá

Rau mầm đá là món đặc sản vùng miền đất Sapa, được săn đón bởi nó rất hiếm. Mọc ở vùng núi đá cao,sinh trưởng vào mùa lạnh từ tháng 9 đến tháng 2 âm lịch.

Thời Trạng Quỳnh đã dùng món ăn của mầm đá để dâng Vua. Câu chuyện được truyền từ đời này sang đời khác. Mọi người nơi đây đều tự hào về đặc sản của quê hương đã được ghi vào lịch sử. Không ở nơi đâu có như cải mầm đá được coi là món ngon trong các loại đặc sản ở Sapa. Vì sinh trưởng tự nhiên, phát triển theo mùa nên mầm đá rất hiếm. Không được bán đại trà như các loại rau khác, sinh trưởng và phát triển trên đỉnh núi đá cao mà đặc biệt hơn cây chỉ trồng được vào mùa lạnh. Vậy nên gần tết, đặc sản này được bày biện trên các mâm cỗ của gia đình. Được trồng chủ yếu từ tháng 9 đến tháng 2 âm lịch xuyên suốt mùa rét.

Rau mầm đá món hấp dẫn và có nhiều công dụng

Đã là của hiếm Sapa nhưng các tín đồ du lịch đến nơi đây, họ lúc nào cũng săn đón món ngon này, đến Sapa là phải thưởng thức cho được món ăn mầm đá. Không chỉ tín đồ du lịch mà dân nhậu nói chung phải khẳng định rằng đây là một đặc sản hiếm có và không ở nơi nào có. Câu chuyện dâng Vua của Trạng Quỳnh đó là về cung dụng của rau mầm đá, vào mùa lạnh Vua thường bị đau xương khớp, tinh thần bất an. Lo cho Vua nên Trạng Quỳnh đã tìm các phương thuốc dân gian để chữa cho Vua.

Click image for larger version.  Name: rau-mam-da.jpg  Views: 33  Size: 53.5 KB  ID: 676

Sau một thời gian tìm hiểu về rau Mầm Đá nên Trạng Quỳnh đã dân Vua món đặc sản này. Vì rau mầm đá vừa là thức ăn ngon vừa là vị thuốc bổ xương khớp, có tác dụng giải rượu. Dùng để hồi phục sức khỏe sau những lần leo núi.

Các món được chế biến kèm rau mầm đá

1. Rau mầm đá luộc

Với nhiều cách chế biến rau mầm đá khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là luộc, chỉ cần luộc thôi, mầm đá rất ngọt và thơm, món ăn mầm đá luộc rất đơn giản, chỉ cần nhúng vào 1-2 phút thôi, là chúng ta có thể vớt ra để ăn rồi, nghe tên có vẻ cứng rắn, chắc phải hầm với nung mới có thể ăn được nhưng thực tế các bạn sẽ thấy chúng rất yếu ớt. Rau mầm đá luộc có thể chấm với nước mắm ăn kèm với trứng hoặc với lạc vừng.

Click image for larger version.  Name: mầm-đá-H2.jpg  Views: 35  Size: 96.2 KB  ID: 677

2. Rau mầm đá xào thịt bò

Nguyên liệu:

  • 300g thịt bò thăn
  • rau mầm đá
  • Gừng, tỏi tươi, hành lá
  • Các giá vị: mắm, hạt nêm, dầu hào,…



Các chế biến

  • Thịt bò làm sạch, thái miếng mỏng, tẩm ướp gia vị mắm, hạt tiêu, gừng tươi, tỏi băm nhỏ,…
  • Mầm đá thái thành miếng mỏng vừa ăn, không nên thái quá mỏng vì mầm đá rất nhanh chín.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi băm, tiếp tục cho thịt bò vào xào tái rồi múc ra bát.
  • Vẫn chảo đó, cho mầm đá đã chuẩn bị vào xào, mầm đá rất nhanh chín nên khi xào gần chín thì cho thịt bò vào đảo cùng. Nếm các gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp



Mua mầm đá ở đâu Hà Nội?

Với nhiều món ngon đặc sản như vậy, nhiều tín đồ du lịch khi du lịch từ Sapa về vẫn muốn được ăn rau mầm đá hàng ngày nhưng để mua rau mầm đá ở các khu vực nội thành, tỉnh lẻ khác thì rất khó hoặc tìm cơ sở bán rau mầm đá để mua cũng rất khó. Chính vì vậy, nongsandungha đã có những buổi lên Sapa để làm việc với các bà con nơi đây. Thu gom sản phẩm đặc sản này khi đến mùa vụ, đưa xuống thủ đô Hà Nội tiêu thụ.

Giờ đây, người tiêu dùng không còn phải lên Sapa mới có thể thưởng thức món đặc sản vùng miền này mà có thể được ăn ngay tại nhà. Để mua rau mầm đá tại Hà Nội nhanh tay liên hệ với chúng tôi nhé!

Những cây mầm đá được thu hái trực tiếp từ Sa Pa đảm bảo chất lượng cao. Đặc sản vùng miền – Mầm đá Sa Pa tại Nông sản Dũng Hà:

  • 100% chất lượng tốt
  • An toàn
  • Tươi, ngon
  • Nguồn gốc rõ ràng: Sa Pa



Nông sản Dũng Hà chuyên phục vụ thực phẩm sạch cho :

  • Nhà hàng, khách sạn, trung tâm hội nghị tiệc cưới
  • Các siêu thị lớn
  • Sản phẩm rau sạch tại các hội chợ thương mại



Thông tin liên hệ: CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ
Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
Email: nongsandungha@gmail.com
Hotline : 0901539693
Số máy bàn: 02466865840