Tương ớt là một loại nước chấm không thể thiếu khi ăn kèm những các món chiên xào, các món nước hay luộc hấp. Vị cay nồng của ớt tươi, dậy thơm mùi tỏi hòa quyện một ít chua ngọt của cà chua giúp món ăn trở nên ngon hơn. Nếu bạn đang có ý định tự tay làm cho gia đình mình một hũ tương ớt cay ngon chuẩn vị thì có thể tham khảo cách làm tương ớt cay nguyên chất dưới đây nhé!


Cách làm tương ớt cay tại nhà rất đơn giản
Cách làm tương ớt cay tại nhà tiện lợi nhất
Nguyên liệu cần có
½ kg ớt chín, tươi.
2 – 4 trái cà chua (Nếu bạn thích nhiều vị chua ngọt thì sử dụng nhiều cà chua và ngược lại).
100g đường.
20g muối.
1 củ tỏi.
50ml giấm.
Cách làm tương ớt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch, cho vào rổ, để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng
Cà chua rửa sạch, bỏ hết phần ruột và hạt, thái nhỏ

Xay nhuyễn ớt, tỏi, cà chua trước khi nấu tương ớt
Bước 2: Xay nhuyễn các nguyên liệu
Cho ớt, tỏi, cà chua vào nồi. Đổ vào nồi 1 ít nước, khoảng 1
Cho nồi lên bếp để luộc. Khi nước sôi, luộc thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Vớt tỏi, ớt, cà chua ra rổ cho nguội.
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay nhuyễn, sau đó dùng rây lọc bỏ phần xác.
Bước 3: Nấu tương ớt
Nước ớt sau khi được lọc sạch cho vào nồi, nấu để lửa nhỏ
Khi tương ớt sôi, cho đường, muối, giấm vào, khuấy đều và nêm nếm vừa ăn là được.
Nấu cho hỗn hợp này sền sệt lại thì tắt bếp.
Để tương ớt nguội thì cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy và sử dụng.
Cách làm tương ớt cay nguyên chất chuẩn vị Huế
Nguyên liệu cần có:
1 kg ớt tươi.
100ml nước mắm loại ngon.
500 gram đường
200g tỏi.
20g muối.
100ml dầu ăn.
Cách làm tương ớt cay tại nhà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại và cho vào rổ để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Xay ớt và nấu tương ớt
Cho ớt đã chuẩn bị vào máy xay, xay nhuyễn vừa, không quá nát vì khi nát, ớt sẽ ra nhiều nước, khiến tương ớt sau khi làm nhanh hư và mất đi vị ngon.
Bắt chảo lên bếp, bật lửa vừa.Đến khi chảo nóng cho khoảng 4-5 muỗng dầu ăn vào chảo
Sau đó, cho 1 muỗng tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho ớt xay nhuyễn vào, trộn đều.
Cho đường, nước mắm đã chuẩn bị vào, trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Khi hỗn hợp sôi giảm lửa nhỏ lại,nấu đến khi tương ớt sệt lại thì nhấc nồi xuống, để nguội
Bước 3: Trộn dầu tỏi vào tương ớt
Cho một chảo khác lên bếp, chờ chảo nóng thì cho 3 muỗng dầu ăn vào.
Cho 1 muỗng tỏi băm vào, phi thơm rồi tắt bếp.
Trộn đều dầu tỏi vào tương ớt.
Bước 4: Cho tương ớt vào hũ thủy tinh để bảo quản
Đợi đến khi tương ớt thật nguội thì cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp kỹ và dùng dần.
Với các cách làm tương ớt cay nguyên chất tại nhà đơn giản trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình một loại nước chấm tuyệt hảo. Tuy nhiên, nếu không có nhiều thời gian làm tương ớt cay tại nhà, chị em nội trợ có thể mua các loại tương ớt làm sẵn được bày bán tại hệ thống chợ. Đơn cử là tương ớt Chin-su, với vị cay nồng vừa phải của ớt nguyên chất, chua ngọt của cà chua, tương ớt Chinsu giúp mọi món ăn trở nên ngon hơn.

> Bài viết gốc:
XEM NGAY
> Có thể bạn chưa biết:
https://www.reverbnation.com/artist/tuongotviet