Món tiết canh thường được chế biến từ tiết heo, vịt, dê,... nhưng độc đáo nhất phải kể đến món tiết canh tôm mà không phải ai cũng có dịp được thưởng thức.

Chế biến món tiết canh tôm thường người ta dùng những con tôm hùm to, còn tươi sống được bắt ở biển. So với các loại hải sản khác tôm hùm được tôn vinh là vua của các loại hải sản bởi giá trị dinh dưỡng cao. Thịt tom hum chắc, dai, ngọt ăn một lần không thể nào quên. Nhưng tập trung sự tinh túy nhất ở con tôm hùm không phải bởi hai càng vươn cao ngạo nghễ mà là gạch son đóng nơi đầu tôm và chạy thành dải vàng dọc sống lưng, đây cũng chính là phần được gọi tiết của tôm hùm.
Bạn có thể mua tôm hùm và các loại hải sản khác như cua, cá bớp tại CleverFood để đảm bảo tươi ngon và an toàn

Hôm nay, Nấu tiệc sẽ giúp bạn có 1 công thức chế biến món tiết canh tôm hùm chi tiết nhất

Hãy chuẩn bị nguyên liệu sau cho món tiết canh tôm hùm:
Tôm hùm sống
Tôm sú bơi: 0,3 kg
Húng bạc hà : 1 mớ
Rau ngò rí
Tiêu, bột ngọt
Lạc rang đập dập
Lá tía tô
Chanh quả
Cách chế biến món tiết canh tôm hùm:
Sơ chế và chuẩn bị nhân tiết canh tôm:

- Tôm sú đang bơi, làm sạch, đem hấp hoặc luộc chín
- Sau đó bỏ hết phần vỏ, tiếp đó băm nhỏ.
- Húng bạc hà, rau ngò rí, sau khi rửa sạch, lấy mỗi loại khoảng 4 -5 ngọn rồi thái nhỏ.
- Cho tôm sú và rau thơm đã thái nhỏ vào bát, cho thêm 1 chút tiêu và 1 chút bột ngọt và trộn đều.
- Sau khi trộn đều, bạn múc hỗn hợp trên ra từng bát nhỏ có độ sâu vừa phải và dàn đều ra

Lấy tiết tôm hùm:

- Chuẩn bị dụng cụ để lấy tiết tôm dài khoảng 25 cm – 30 cm.
- Dùng dụng cụ chích nhẹ vào phần mặt dưới, nơi tiếp xúc giữa mình và đầu. Lưu ý, độ sâu của vết chích khoảng 1 – 1,5 cm, tùy theo độ dày mỏng của mình tôm.

Chỉ lấy ra một lượng tiết vừa đủ cho phần nhân đã làm, sau khi lấy tiết ra đĩa, ta sẽ chờ khoảng 3 – 5 phút cho tiết canh đông hẳn. Tiết ra đĩa có màu hơi ngà, xanh và trong, như vậy là được, sau đó cho vào lò hấp 5 phút.
Món tiết canh tôm hùm được phục vụ kèm rau thơm, một chút lạc rang đập dập, có thể thêm một chút chanh nếu thích.