Bánh gio làng Tây Đình, cho dù đã từng nghe tả qua vẫn sẽ cảm thấy ngạc nhiên khi nhìn thấy tận mắt. Bóc lớp lá xanh, bên trong là lớp bột bánh vàng nâu đẹp mắt. Dùng dao nhẹ nhàng xắn bánh thành từng khúc nhỏ, chao ôi, cái dẻo dẻo trong trong mới thật quyến rũ làm sao! Chỉ những hạt gạo thơm lành nhất cùng thứ nước gio than đặc biệt mới có thể làm nên những chiếc bánh vô cùng đẹp đẽ này. Bát mật mía sóng sánh đặt bên cạnh, ta nhón một miếng bánh gio chấm vào rồi đưa lên miệng, chưa chi cái ngọt nồng nàn của mật mía đã “đánh động” các giác quan. Mùi tro bếp, mùi đồng quê, mùi của cả những giọt mồ hôi của những người phụ nữ tất bật bếp nục như cũng được gói trọn trong những lớp lá kia.

Những chiếc bánh gio đẹp mắt ở Tây Đình. ( Nguồn: Internet )
Đấy chính là lý do mà dân làng Tây Đình dù có đi đâu, mỗi dịp Lễ tết lại thấy nhớ da diết cái cảm giác được cắn ngập một miếng bánh gio dẻo ngọt sau khi chấm với mật mía thơm lừng. Trên thế gian này có lẽ không còn một loại bánh thứ hai nào có thể chứa đầy đủ hương vị đến thế.
Nguồn: http://dulichtamdao.net