Phương pháp làm cho bánh xèo miền Bắc
nhắc tới món bánh xèo phổ quát người cho rằng ở miền Bắc không phổ biển món món ăn này mà nghĩ rằng chỉ ở miền Nam và miền Trung mới sở hữu công thức chế biến bánh xèo. Nhưng trên thực tại, với sự giao lưu và tiếp xúc văn hóa, những món ăn dù ở miền nào cũng được lan tỏa ra cả nước, cùng công đoạn lan tỏa đấy là sự đổi thay thích nghi trong công thức chế biến để phù hợp với thực khách mỗi miền. Ở miền Bắc món bánh xèo được chế biến theo công thức sau:

Bên cạnh món bánh xèo thơm ngon bạn có thể tham khảo thêm: cách làm bánh tráng trộn
Chuẩn bị guyên liệu khiến bánh xèo miền Bắc:
– Bột gạo khô: 200 gam
– giết lợn: 200 gam
– Tôm: 200 gam
– Bột nghệ: 10 gam
– Bia: 100 ml.
– Nấm hương: 30 gam
– Hành tây: 1 củ
– Giá đỗ: 100 gam
– Hành tím, gừng, hành hoa (hành lá)
– Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, tỏi, ớt, các con phố, chanh.
– Rau sống các dòng ăn kèm: xà lách, cải xanh
Chia sẻ cách làm bánh xèo miền nam tới bạn đọc.
cách thức làm bánh xèo miền Bắc
– Cho bột gạo khô vào 1 cái âu sạch + với khoảng 250ml nước chín + bia + bộ nghệ + 1 thìa cà phê muối + hành lá (rửa sạch, thái nhỏ). Sau chậm tiến độ khấy đều hẩu lốn trên lên, sao cho bột ko bị vón cục. (Bia mang tác dụng làm cho vỏ bánh khi rán được giòn hơn.) Sau chậm triển khai để trong tủ lạnh khoảng một tiếng
– giết mổ lợn (thịt ba chỉ hoặc thịt với nhiều mỡ): rửa sạch, thái thành các miếng (nên chọn giết thịt ba rọi hoặc phần giết mổ phổ quát mỡ) sau khi mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng, ướp sở hữu mộtchút nước nắm, bột ngọt, tiêu bột.
– Tôm: rửa, làm cho sạch, bỏ rau chân, ướp có 1 ít muối, gừng.
– Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái thành những sợi nhỏ.
– Giá đỗ rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
– Nấm hương: ngâm mang nước lạnh cho nở ra, rửa lại cho sạch, thái nhỏ.
– Rau sống: nhặt sạch, rửa và ngâm bằng nước muối loãng. Sau ngừng thi côngĐây vớt ra để ráo nước.
–Bắc chảo lên bếp , cho chút dầu, đợi sôi cho thành tím thái nhỏ vào phi vàng, cho thêm giết thịt, tôm, nấm hương , tra chút gia vị và đảo đều cho chín, thêm hành tây đảo đều. Lúc các nguyên liệu chín tắt bếp.
– Vỏ bánh: Chọn chảo sâu lòng, bắc lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào. Lúc dầu sôi già đổ một muôi lớn bột gạo đã pha sẵn vào tráng đều chảo. Rắc giá đỗ lên, sau Đó cho phần tôm, giết thịt đã xào chín vào giàn đều mặt bánh. Xoay đều bánh, sau khoảng 2 phút bánh chín vàng đều, giòn và tróc, gập đôi bánh lại, lấy ra đĩa.
– Pha nước chấm: sử dụng nước mắm ngon pha theo tỉ lệ 2/1/1: 2 thìa nước mắm ngon + một thìa trục đường + 1 thìa nước chín, thêm mang hai thìa cà phê nước cốt chanh + tỏi, ớt băm. Khấy đều hỗ hợp trên cho gia vị tanh đều, nêm nếm lại sao cho vừa mồm là được.
Vậy là chúng ta đã sở hữu món xèo theo bí quyết làm bánh xèo miền Bắc.
Bài viết chi tiết đầy đủ mời bạn xem tại: https://******************/