Hé lộ công thức đặc biết khiến quẩy nóng Anh chị em cùng mê
Công thức đây Anh chị em ơi. Công thức làm bánh được chia sẻ từ ************
– 250g bột mì đa dụng
– 140g nước
– 3g muối
– 5g tuyến đường
– 3g baking power
– 3g bột khai.

Trộn bột, tuyến đường, bột nở, muối trong một cái thố.
Bột khai cho vào lượng nước trên. Khuấy tan. Cho vào hỗn tạp bột. Nhồi tay khoảng 5 phút phủ khăn ẩm nghỉ 15′. Nhối mấy bear khoảng 3′ tắt máy phủ khăn ẩm ủ. Cứ lập lại nhồi thêm 2 lần và thời kì nghỉ 15′. Việc nhồi nghỉ nhiều lần giúp khối bột mịn hơn dẻo hơn vì bột hơi khô ráo hơn bột bánh mì nhé.
Sau Đó cán bột ra hình chữ nhật. Phủ khăn ẩm ủ khoảng 1h.
Sau chậm triển khai cắt bột thành những miếng 2x10cm. Mình dùng sống dao nhúng mũi ngập nước rồi hướng mũi dao lên cho nước chảy vào sống dao. Nhấn vào giữa miếng bột đã cắt. Sau Đó lấy miếng thứ hai đặt lên. Lấy sống dao nhấn vào giữa hai miếng bột giúp kết dính.
Chảo cho ngập dầu. Tuyến đường kính chảo lớn một chút. Lửa vừa, khi dầu nóng, cầm miếng bột kéo nhẹ 2 đầu bột ra cho bột dài rồi thả vào chảo. Lật mặt liên tiếp cho quẩy nở bung nhé.
Bánh mới rán ăn giòn. Để qua ngày vẫn mềm xốp nhé.
Bài viết về cách làm quẩy bằng bột nếp