Nói tới một vài món ăn nấu từ hạt lúa đặc sắc vồn còn đó ở rất nhiều đời nay của người đất thủ đô sẽ là 1 thiếu sót lớn ví như không đề cập đến bánh cuốn Thanh Trì. Bánh tráng có kĩ thuật từ lâu đời nên Món ăn ngon bánh cuốn thanh trì vô cùng mỏng tanh, mầu sắc trắng sáng, dẻo và thơm, vẫn giữ được vẹn nguyên độ tinh túy cũng như mừi hương bỗng dưng của lúa gạo. Ngôi làng ấy dường như đã bên trong ở tâm thức mọi người vì khi kể tới món ăn bánh quyến rũ thì người ta lại chủ động buột miệng nói danh hiệu ẩm thực quyến rũ đó. Ngắm con người ở đây chế biến bánh tráng cảm thấy như được nhìn thấy các nghệ nhân điêu luyện vậy. Trước khi làm bánh cuốn, người ta đã phải tuyển lựa loại gạo rất kĩ càng. Gạo luôn là gạo khang dân, không dẻo quá, nhưng không rắn quá nên mịn bột mà không nát. Gạo trắng bốp được để ba giờ ở trong nước sạch sau đó đem đi nghiền nhuyễn, để với số lượng nước sạch không thiếu sau đó được tráng lên một lát vải màu trắng, để lên nồi nước nóng. Nước tại bên dưới luôn luôn được sôi ở 100 độ để bánh được như yêu cầu. Khi bánh đã xong, người thợ khôn khéo sử dụng phần đũa chọc vào nhấc lớp bánh mỏng tanh đấy lên, rất là nhẹ nhõm và tinh xảo. Lớp bánh bôi thêm một lớp mỡ hành làm bóng rồi cuốn. Luôn được chế biến và hương thụ với một bí quyết vô cùng truyền thống. Bánh cuốn có lẽ chẳng thể không đủ được lớp hành mỡ thơm lừng, hành mua xong rồi phi thơm vàng theo bí quyết thủ công. Bánh được ăn cùng nước chấm pha trong mắm với giấm chua, vài miếng ớt đỏ, một tí nước dầu cà cuống cay rát, mằn mặn, hơi chua. Phần bánh rất có thể làm không nhân hoặc nhân thường là tôm bóc nõn hay phần nhân thịt băm với nấm mèo, nấm hương. Vị ngọt mát của bánh cuốn cùng với các vị đặc thù của phần hành, nước cà cuống cộng với khiến bánh cuốn với 1 hương vị rất riêng mà bất cứ quan khách nào cũng bắt buộc ưa thích. Gạo trắng bốp được ngâm 3 tiếng ở trong nước sạch rồi đem ra nghiền nhuyễn, hòa trong lượng nước lã không hề thiếu sau đó được tráng lên một lát vải màu trắng, để lên trên ấm nước sôi. Nước tại dưới luôn được để sôi tại một trăm độ để phấn bánh chín như ý. Khi bánh đã hoàn thành, người thợ khôn khéo dùng đũa tre chọc vào đặt lớp bánh mỏng rớt đấy ra, rất là nhẹ nhàng cũng như tinh xảo. Bánh bôi thêm một lớp mỡ hành cho bóng bẩy sau đó cuốn. Luôn luôn được chế biến và thưởng thức với một bí quyết rất truyền thống. Bánh tráng chắc chắn chẳng thể thiếu được lớp hành khô thơm phức, hành mua tiếp đến chiên vàng ròn theo cách thức thủ công.
Tìm hiểu thêm: www.vntrip.vn/cam-nang/chu-de/am-thuc-ha-noi