Hàn Quốc được biết đến với tên gọi “xứ sở kim chi” bởi đây không chỉ là món ăn truyền thống - món ăn ngon mỗi ngày, xuất hiện trong mỗi bữa ăn mà còn được xem như “quốc bảo”, đặc trưng cho nét văn hóa ẩm thực, góp phần quảng bá hình ảnh đất nước Hàn Quốc ra thế giới.
Từ “kim chi” trong tiếng Triều Tiên là “chimchea”, nghĩa là “rau củ ngâm”, mô tả cách thức chế biến món ăn bằng cách lên men các loại rau củ, mà chủ yếu là cải thảo, cùng tỏi ớt và một số loại gia vị khác. Một số những thợ lâu đời cho rằng kim chi đã xuất hiện từ khoảng 2.600 đến 3.000 năm trước.
Hàn Quốc vốn nổi tiếng với mùa đông rất khắc nghiệt và kéo dài. Không một loại cây nào có thể phát triển được vào mùa này. Do vậy, người Hàn Quốc từ xa xưa đã phải tính đến việc dự trữ thức ăn, đặc biệt là các loại rau cung cấp nhiều vitamin. Ban đầu người dân xứ Hàn tìm ra phương pháp bảo quản rau củ bằng cách làm khô với củ cải, sâm, các loại lá, hoặc ướp với tương đậu, tương ớt.
Để có được công thức chế biến món kim chi hoàn chỉnh như ngày nay là cả một quá trình lịch sử lâu dài. Có người cho rằng vào thời kỳ đồ đá mới, người Hàn xưa đã biết tạo ra món kim chi cơ bản đầu tiên bằng cách ướp rau với muối. Đến thế kỷ thứ V trước Công nguyên, người ta đã cho thêm các gia vị khác như: hành, tỏi, gừng… Sau này, người dân nơi này đã biết dùng nước mắm thay muối để làm kim chi.
Thành phần chính của kim chi có sự thay đổi tùy theo phong cách các vùng miền hay gia truyền, các quán ăn ngon. Chẳng hạn như kim chi Kkakdugi thì dùng củ cải thay cho cải thảo, trong khi đó kim chi Oisobaeg lại làm từ dưa chuột, một loại khác là Kkaennip thì có nguyên liệu là lá Kkaennip (một loại lá tương tự tía tô). Một số loại khác còn có thể cho thêm hải sản.
Đa dạng là thế, nhưng hầu hết các loại kim chi đều phải đảm bảo vị thơm nồng và cay. Khi chưa có ớt thì tỏi là gia vị được ưa chuộng nhất. Có thể lý giải đơn giản như sau: Nhiệt độ vào mùa đông ở Hàn Quốc thường dưới độ âm, vì lý do đó, ăn mặn và ăn cay trở thành một phương pháp giữ ấm cho cơ thể hữu hiệu.
Món kim chi Hàn Quốc như một sự tổng hòa tự nhiên, sự kết hợp âm dương hoàn hảo. Người Hàn Quốc vẫn nói “ăn nhiều kim chi, khỏi đi gặp bác sĩ”. Quả thực kim chi không chỉ là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc mà còn là món quà vô giá cho sức khỏe người Hàn, một món quốc bảo từ bao đời nay của Hàn Quốc.
Cho thuê căn hộ The Rivana giá tốt nhất từ chủ đầu tư, vị trí đắc địa ngay mặt tiền Đại lộ Bình Dương thuận tiện đi lại, bàn giao nhà mới ở ngay.
Dự án The Rivana được quy hoạch trên khuôn viên...
In phong bạt tất niên, Như chúng ta biết mỗi sự kiện nói chung và tất niên cuối năm nói riêng đều cần đến backdrop. Bởi phông nền tiệc cuối năm thể hiện nhiều ý nghĩa quan trọng đối bữa tiệc và doanh...
Xe vận chuyển Isuzu NPR 400 là một mẫu xe vận tải nhẹ tiên tiến được lớn mạnh và nâng cấp trên nền tảng khoa học hiện đại, đáp ứng tiêu chuẩn EURO 4. Xe với rộng rãi đặc tính vượt bậc như chất lượng,...
Xưởng in Ngân Hà Xanh tự hào là một trong những đơn vị dẫn đầu trong việc in bạt, backdrop tiệc tất niên uy tín, với chất lượng tốt nhất. Với sự đa dạng trong nhiều gói in ấn cùng mức giá ưu đãi trên...
Những 5 qua, cùng với việc chăm lo phát triển kinhtế, phát triển đời sống thì đồng bào Mạ ở bon Bơ Dơng, xã Đắk Som (Đắk Glong) đãcó nhiều cách làm hay, thiết thực để lưu giữ, phát huy các quan trọng...
Newcare Nhật Bản là một thương hiệu mỹ phẩm lạ mắt, mang trong mình sự tích hợp tuyệt hảo giữa công nghệ hiện đại của Japan và những hoạt chất vượt trội, thân thiện với các loại da. Mỹ phẩm Newcare...
- In phong bạt tất niên , backdrop tiệc tất niên phong cách truyền thống, với những chiếc lồng đèn đỏ và hoa mai vàng. Hoặc những vật liệu nổi bật đặc trưng ngày tết cổ truyền những bánh chưng, bánh...
Đại đa số phụ huynh đều nghĩ rằng chơi Game chỉ đơn thuần là một công cụ giải trí chứ không có tác dụng gì Chơi Game có rất nhiều lợi ích bất ngờ mà chắc hẳn bạn chưa biết tới Kết luận từ các nhà...
Mặc dù đã ngày càng hòa nhập vào nhịp sống hiện đại, nhưng đồng bào Ê đê ở buôn Buôr, xã Tâm Thắng (Chư Jút) vẫn lưu giữ được những bản sắc đời sống văn hóa tập quán của bản địa mình. Đó là trong...
Đại lý bánh bao không chỉ là đơn giản là nơi cung ứng nguyên liệu, mà còn là điểm đến chọn lựa của sự sáng tạo ăn uống. Trong bài viết này, họ sẽ mày mò trái đất lạ mắt & đầy Màu sắc tại đại lý bánh...
Cho thuê căn hộ The Rivana giá tốt nhất từ chủ đầu tư, vị trí đắc địa ngay mặt tiền Đại lộ Bình Dương thuận tiện đi lại, bàn giao nhà mới ở ngay. Dự án The Rivana được quy hoạch trên khuôn viên...
cho thuê căn hộ the rivana